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【北鼎烤箱食谱】巧克力果仁麦芬

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敏-35

家人很爱好的一款麦芬,口感酥软,可咸可甜,很得当当下昼茶点心,配上一杯咖啡,就这天常小确幸。

用料

【湿性材料】

黄油(软化)

50克

淡奶油

80克

30克

1.5克

鸡蛋

1个

【干性材料】

低粉

125克

玉米淀粉

25克

泡打粉

3克

【坚果】

核桃碎

50克

【甘纳许】

黑巧

40克

淡奶油

25克

【北鼎烤箱食谱】巧克力果仁麦芬的做法

筹备好所有质料。

纸托放入蛋糕模,黄油提前室温软化,粉类混杂待用。

40克黑巧+25克淡奶油用小火隔水融化待用。(敲黑板是小火)。

【北鼎T752烤箱】选择高低烤模式180度预热。

黄油软化到可以压脱手指印的程度。

加入糖盐用电动打蛋器打至黄油发白(约3分钟)。

80克淡奶油分3次加入,打至蓬松。

加入鸡蛋,继承叮咛(假如呈现水油分离的话,只要加入30克阁下低粉继承叮咛就可以了。)

筛入粉类(低粉+玉米淀粉+泡打粉),用刮刀拌至无干粉。

加入核桃碎拌匀。

用刮刀匀称分成6份,装入蛋糕纸托。

外面分別淋上甘纳许。

用一根筷子稍稍搅拌下。

放入烤箱中上层,180度30分钟即可。

出炉后晾凉。

淋点蜂蜜或酸奶都ok。

小贴士

1.隔水融化甘纳许时必然要用小火,加热5分钟后关火静置10分钟再搅拌,这样的甘纳许会细腻又有光泽。

2.加入鸡蛋后叮咛时轻易呈现水油分离的环境,只要打入1大年夜勺或2大年夜勺面粉继承叮咛就可以了。

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