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椰子油竹炭贝果

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人做过这道菜

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枫之谷

周末做了椰子油竹炭芝麻贝果,阴森森、亮闪闪、喷鼻喷喷,出炉孩孩就吃了两个,很捧场哦!切面紧实绵密,分外爱这个韧劲,出个菜谱分享给大年夜家,让胖乎乎的贝果来温暖你清冷的秋天!

用料

高粉

250克

牛奶

100克

酵母

3克

竹炭粉

3克

奶粉

6克

蜂蜜

10克

4克

熟白芝麻

适量

椰子油

20克

糖水

红糖

50克

1000ml

椰子油竹炭贝果的做法

将高粉、竹炭粉、奶粉、盐、蜂蜜、酵母、牛奶混杂入厨师机揉至扩展阶段。

加熟白芝麻混杂平均。

瓜分成均等的5份,滚圆,盖保鲜膜饧20分钟。

饧好后取一个小面团擀成卵形。

两边向中心半数后再半数,捏紧成圆柱状。

平均的搓长,将有接缝的一壁向上,此中一边稍搓细一些,一边擀成扇形。

将扇形的一端将稍细的一端包裹住,捏紧。

翻过来收拾成贝果外形,接口在底下,这样对照好看。

依次做好放不沾烤盘里,我用的是金盘。

盖屉布在温暖处饧发30分钟,快饧好时煮糖水。

取一深锅,加50克红糖和1000ml水煮沸。预热烤箱200℃。

将贝果好看的一壁朝下放入糖水中煮30秒,翻面再煮30秒,捞出控清水份放到烤盘里。

依次煮好放到烤盘里,这时的贝果胚有点发皱,不用担心,一会入烤箱就会变成小胖子。

将烤盘放入预热好的烤箱中下层,200℃烤15分钟,留意上色环境,及时加盖锡纸。带着诱人光泽的胖胖贝果出炉了。

小贴士

根据自家面粉吸水程度机动掌握液体量,建议预留20克,酌情增减;原猜中的蜂蜜换成糖也可以;糖水中的红糖可用白糖代替;椰子油可换成其他植物油,假如是黄油建议用10克;糖水我不停是滚开状态下放贝果,没呈现其它状况,贝果的光泽度和膨发都很好。

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