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媲美肯德基的炸鸡腿

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人做过这道菜

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蒋蒋酱_

想吃炸鸡腿,吃的时刻又不想一手油,还有炸鸡腿内部老是很难熟,残留的血水油炸高温后影响口感,以是本日的做法办理这些所有问题。

用料

鸡腿

一只

鸡蛋

一个

干淀粉

一勺

面包糠

两勺

料酒

蚝油

生抽

沙拉酱

一勺

千岛酱

一勺

酸奶

一勺

媲美肯德基的炸鸡腿的做法

先将鸡腿底部接近脚踝的那根筋剪断,然后顺着筋向鸡腿上部剪开一个口子,这样鸡腿肉就能翻出来了,将下面的肉与骨头分离,冲洗干净血水,用料酒蚝油生抽腌制十分钟,腌制的用量便是薄薄的抹匀鸡腿就行。

先裹干淀粉,再沾鸡蛋液,着末裹一层面包糠。中心那碗是干淀粉。

油温加热到丢个面包糠进去,有小泡泡就可以炸了,油温不要太高,外貌目面貌易糊。小火慢炸。

可以拿着腿骨炸,直至金黄,放一边晾凉。油锅也关火,等油温轻细低落。

五分钟阁下外面凉了,复炸一遍,这时把腿骨也放进去。晾凉复炸的目的是,避免鸡腿里面没熟,外貌又炸焦糊了。必然是小火逐步炸,不能急。

金黄带一点焦褐感时就好了,详细炸若干分钟要自己掌握,由于每人的锅子,火候,都不一样,没有固定命值,察看鸡腿状态就没问题的。用吸油纸吸一吸油。

用锡箔纸把鸡腿骨裹起来,骨头部分没有肉的,这样就既不会挥霍也不会脏手啦。用沙拉酱、千岛酱、酸奶调个酱汁。当然你爱好啥也可以换其他酱,辣椒酱都行,随自己爱好。

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